Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle 1 gambo di sedano 1 bicchiere di centrifugato di carote 10 cm di alga kombu 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale integrale 2 cucchiai di miso 400 gr di riso integrale cotto preventivamente zenzero fresco grattuggiato un cucchiaino Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a […]

Ingredienti (per 4 persone): 8 cespi di insalata belga, 100 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro, 1 dado vegetale, pepe. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lavate la verdura e asciugatela bene, tagliatela a metà  e  mettetela in una teglia (un solo strato). Cospargetela di parmigiano, pepate e aggiungete dei fiocchetti di burro. Versate  ½ […]

Ingredienti: 300 g di ricotta 100 g di mirtilli 100 g di lamponi 100 g di mandorle a scaglie 2 cucchiai di malto d’orzo Come si prepara? Setacciate la ricotta e con una spatola raccogliete la crema ottenuta in una ciotola. Aggiungete i 2 cucchiai di malto d’orzo, incorporandoli delicatamente. Preparate 4 coppette e disponetevi […]

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt magro bianco 3 bicchierini di farina di grano saraceno 2 bicchierini di zucchero integrale di canna 2 albumi 1/2 bicchierino di olio extravergine di oliva 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di 1 limone bio marmellata di mirtilli, lamponi (rigorosamente senza zucchero aggiunto) miele crema al cacao […]

Ingredienti: •    400 g di foglie di spinaci novelli •    20 g di mandorle (anche non sbucciate) •    20 g di noci •    2 mele Golden o Renette •    150 g di mais lessato •    1 cipollotto •    10 datteri freschi •    4 cucchiai di olio extravergine di oliva •    2 limoni •    1 cucchiaio […]

Ingredienti: •    2 L di vino rosso •    500 ml di succo di melograno •    200 ml di succo di mela non zuccherato •    250 g di mirtilli •    250 g di lamponi •    250 g di pesche •    250 g di fragole •    chiodi di garofano •    ¼ di radice di zenzero Come si […]

Ingredienti: •    200 g di fagioli di Spagna lessati •    200 g di lenticchie lessate •    200 g di ceci lessati •    250 g di broccoli •    300 g di kamut •    1 cucchiaio di cumino •    olio extravergine di oliva •    sale •    pepe Come si prepara? In una casseruola dai bordi alti mettete […]

Ingredienti: •    500 g di cipolle rosse •    200 g di zucchero integrale di canna •    1 arancia rossa Come si prepara? Affettate finemente le cipolle e fatele stufare in una casseruola antiaderente con 3 cucchiai d’acqua per circa 10 minuti. Aggiungete lo zucchero integrale di canna e cuocete per altri 20 minuti. Spremete l’arancia […]

Ingredienti: •    1 tazza di uvetta ammorbidita in succo di mela tiepido •    1 tazza di semi di girasole tostati •    1 tazza di mela secca ammorbidita in succo di mela tiepido •    10 albicocche disidratate e ammorbidite in succo di mela tiepido •    1 tazza di farina di segale •    1/2 tazza di farina […]

Ingredienti: 50g di pistacchi salati e sgusciati 2 cucchiai di grana grattugiato 100 ml di olio extravergine di oliva pepe Come si prepara? Tritate 50 g di pistacchi salati e sgusciati, unite due grossi cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di pepe nero ed emulsionate con olio extravergine di oliva (circa 80 ml). Se siete […]

Ingredienti: •    150g di pesce spada •    150g di merluzzo •    4 alici •    250g di ceci lessati •    6 cucchiai di pane grattugiato •    4 cucchiai di olio extravergine di oliva •    peperoncino •    sale •    pepe •    aglio •    prezzemolo Come si prepara? Saltare in padella il pesce spada con il merluzzo, 2 […]

Ingredienti: •    150 ml di latte scremato •    300 ml di olio (150 ml di olio extravergine di oliva e 150 ml di olio di mais) •    1 o 2 cucchiai di aceto di mele •    sale •    pepe •    curcuma •    erba cipollina Come si prepara? Riunite tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore […]

Ingredienti: •    500 g di merluzzo pulito •    200 g di nocciole tritate •    3 cucchiai di farina di riso •    2 cucchiai di olio extravergine di oliva •    1 cucchiaino di curry •    pepe e sale Come si prepara? Dopo aver acceso il forno a 200 gradi, miscelate in una terrina le nocciole tritate […]

Il lupino non smette di stupire. I più recenti studi su questa pianta mediterranea mettono in luce le sue numerose le proprietà nutrizionali e terapeutiche. È il legume più ricco di proteine, ne contiene una percentuale del 35-40% , superando soia, piselli, fagioli, ceci e per questo è stato definito “la carne dei vegetariani”. Da […]

Cibo, alimentazione, gusto: tre elementi fondamentali non solo nella cultura italiana, ma anche in ambito sanitario, in particolare pediatrico. Alcuni cibi, particolari stili di vita legati all’alimentazione sono infatti strumenti di salute, vere e proprie terapie. È questo il senso della presenza dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù a Terra Madre – Salone internazionale del Gusto di Torino e dell’accordo di collaborazione con […]

Pelle e capelli dicono molto della personalità di ognuno di noi. Così come accade per tutto il nostro organismo, anche il loro benessere può dipendere da molteplici fattori: la stagionalità, lo stato di salute in generale, alcune cattive abitudini nello stile di vita, o ancora il contatto con diversi agenti esterni. Di conseguenza i capelli possono […]

La stagione di raffreddore e infezioni respiratorie è alle porte (gli Italiani colpiti dall’influenza ogni anno oscillano tra i 5 e gli 8 milioni) e, come noto, sono sempre i più piccoli a farne le spese: ad ammalarsi sono il 25% dei bambini con meno di 1 anno di età e il 18% dei bambini […]

Arriva l’autunno e come ogni anno con i primi freddi, cominciano gli starnuti, accompagnati da dolori diffusi, mal di testa, malessere generale e naso chiuso. Sensazioni che conoscono molto bene gli oltre 5 milioni di italiani che ogni anno sono colpiti da influenza o sindromi simil-influenzali. Tuttavia, quando ci si ammala, si fa fatica a […]

Sole, salsedine e sabbia restituiscono in autunno capelli sfibrati e pelle inaridita, i consigli dell’esperto per prendersene cura con l’omeopatia e l’alimentazione.

Banditi caffè, tè e cioccolata a chi soffre di gastrite, ma soprattutto fare cinque pasti al giorno con porzioni ridotte.

Ma perché quel che è più buono fa anche più male? Quante volte ce lo siamo chiesti? Ma la cucina salutista non è tutta brodini e germogli. Qui proponiamo un piatto semplice da realizzare e assolutamente saporito. La grigliatura delle verdure ne preserva il gusto, anzi lo esalta grazie al calore senza però fare uso […]