Nutrizione
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Il diabete si combatte a tavola. Due specie vegetali legate al territorio toscano come il fagiolo zolfino e il pomodoro costoluto fiorentino, si sono rivelate potenti alleati per prevenire le complicanze della malattia. Lo rivelano i risultati del progetto Idara, finanziato dalla Regione Toscana e coordinato dal professor Umberto Mura del dipartimento di Biologia dell’Università […]

Nutrizione
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Addio burro di tofu. Addio formaggio vegetale. Addio panna veggie. I prodotti puramente vegetali, ha stabilito la Corte di Giustizia dell’Ue nella sentenza relativa a una causa tra la società tedesca TofuTown e l’associazione Verband Sozialer Wettbewerb, non possono, in linea di principio, essere commercializzati con denominazioni come “latte”, “crema di latte o panna”, “burro”, […]

Nutrizione
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Un goloso anti-stress ‘alleato’ di sonni tranquilli, ma anche amico del cuore grazie alla presenza di polifenoli dall’effetto “antinfiammatorio ed antiaggregante”, e persino nemico della carie, secondo recenti ricerche. A mettere in luce le virtù del cioccolato, protagonista delle feste pasquali, è Simona Chialastri, nutrizionista biologa all’Ini, Istituto neurotraumatologico italiano e docente all’università di Roma […]

Nutrizione
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Sempre in attività anche dopo la pensione, gli over 65 di oggi hanno un forte desiderio di sentirsi attivi: impegnati e dinamici, ancora capaci di investire le proprie energie, divisi tra impegni familiari e le proprie passioni. È per loro ancora più importante prestare attenzione ad una corretta alimentazione, a partire dalla prima colazione. Con […]

Nutrizione
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 Il nuovo segreto per perdere peso è l’olio di semi di colza. Che, secondo un nuovo studio presentato al meeting annuale della Obesity Society da esperti della PennState University, sarebbe in grado di ridurre il grasso addominale in sole 4 settimane. L’olio di semi di colza ha un contenuto in grassi saturi pari alla metà […]

Nutrizione
cioccolato

Né al latte, né bianco. Solo il cioccolato nero fa bene alla salute. Mangiarne un pezzetto al giorno può infatti prevenire le malattie cardiache e aiutare chi soffre di diabete, riducendo i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Lo hanno scoperto gli scienziati del Centre for Global Cardiometabolic Health della Brown University (Usa), […]

Nutrizione
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Pesce azzurro, frutta secca, erbe come valeriana e passiflora, ma anche verdura e frutta fresca sono ricchi di nutrienti con virtù stabilizzanti dell’umore, ‘antidoto’ alla depressione e “promettenti per la prevenzione del suicidio. Dati sempre più convincenti che arrivano dalla ricerca – spiega all’AdnKronos Salute Maurizio Pompili, vice-presidente della International Association for Suicide Prevention (Iasp) […]

Nutrizione
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Nasce in Umbria la ‘salsiccia del benessere’, studiata per migliorare questo apprezzato alimento simbolo della regione anche sul piano della salute. Nelle nuove ricette ‘salutiste’ ci saranno infatti meno grassi, ma soprattutto meno sale, ingrediente responsabile dell’aumento della pressione arteriosa, principale causa di infarto, ictus e altre patologie. L’Umbria si orienta così verso la produzione […]

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Centrifughe di frutta e verdura ‘regine’ dell’estate, per regalarsi una ‘ricarica’ energetica di alta qualità, facendo il pieno di  minerali, vitamine, enzimi, senza esagerare con gli zuccheri e non rinunciando al gusto. “Si tratta di un modo ottimo per bere sano assumendo prodotti freschi e salutari, senza conservanti e, grazie all’aggiunta di verdura, con un […]

Nutrizione
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Uno studio dell’università di Leeds promuove l’approccio alimentare ‘back-to-basics’ (una sorta di ‘ritorno alle origini’) del famoso chef inglese Jamie Oliver, che oltre a essere una star della televisione ha anche creato specifici corsi per tutti gli interessati volti a insegnare la buona alimentazione. Ebbene, le ricerche condotte da Janet Cade della School of Food […]

Nutrizione
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C’è chi annega nei ‘post-it’ con cui ha tappezzato casa per ricordare la lista delle cose da fare, chi dimentica gli appuntamenti e le decine di password che tengono in ostaggio email, Internet banking e altri pezzi di vita digitale, o chi rincorre gli infiniti impegni quotidiani ma sempre qualcuno se ne perde. Nell’era moderna […]

Nutrizione
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Bollite, al forno, fritte o come purè. È difficile resistere alle patate, ma per chi è goloso arriva una brutta notizia: mangiarne 4 o più porzioni alla settimana fa aumentare il rischio di ipertensione. Lo rivela uno studio osservazionale del Brigham and Women’s Hospital (Bwh) pubblicato sul ‘British Medical Journal’. Chi mangia patatine fritte ha […]

Nutrizione
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Trenta grammi al giorno di Grana Padano Dop stagionato per un anno, e in 2 mesi la pressione alta scende grazie a un meccanismo d’azione simile a quello di comuni farmaci antipertensivi. Curarsi mangiando (tricolore) è possibile secondo una ricerca presentata a New York al 31esimo meeting della Società americana dell’ipertensione (Ash) e pubblicata sulla […]

Nutrizione
Goji

Meno latte e caffè e più bacche di goji e di açai, che, originarie dell’Himalaya e dalla foresta Amazzonica, sono state recentemente riscoperte in Occidente grazie alle loro straordinarie proprietà  antiossidanti e vitaminiche. E’ il cambiamento delle abitudini degli italiani in fatto di prima colazione, come testimoniano i dati Nielsen/Assolatte 2015. Infatti tra le preferenze […]

Nutrizione
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Sono sempre di più gli italiani che adottano una dieta ‘verde’: l’8% circa, secondo il Rapporto Italia Eurispes 2016. Il 7,1% si dichiara vegetariano, mentre l’1% vegano. Per questo l’ente di certificazione internazionale Dnv Gl-Business Assurance ha messo a punto una certificazione che consente ai consumatori di scegliere consapevolmente prodotti in linea con le proprie […]

Ricette della salute
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Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle 1 gambo di sedano 1 bicchiere di centrifugato di carote 10 cm di alga kombu 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale integrale 2 cucchiai di miso 400 gr di riso integrale cotto preventivamente zenzero fresco grattuggiato un cucchiaino Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a […]

Ricette della salute
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Ingredienti (per 4 persone): 8 cespi di insalata belga, 100 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro, 1 dado vegetale, pepe. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lavate la verdura e asciugatela bene, tagliatela a metà  e  mettetela in una teglia (un solo strato). Cospargetela di parmigiano, pepate e aggiungete dei fiocchetti di burro. Versate  ½ […]

Ricette della salute
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Ingredienti: 300 g di ricotta 100 g di mirtilli 100 g di lamponi 100 g di mandorle a scaglie 2 cucchiai di malto d’orzo Come si prepara? Setacciate la ricotta e con una spatola raccogliete la crema ottenuta in una ciotola. Aggiungete i 2 cucchiai di malto d’orzo, incorporandoli delicatamente. Preparate 4 coppette e disponetevi […]

Ricette della salute
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Ingredienti: 1 vasetto di yogurt magro bianco 3 bicchierini di farina di grano saraceno 2 bicchierini di zucchero integrale di canna 2 albumi 1/2 bicchierino di olio extravergine di oliva 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di 1 limone bio marmellata di mirtilli, lamponi (rigorosamente senza zucchero aggiunto) miele crema al cacao […]

Ricette della salute
CESTO-DI-MELE

Ingredienti: •    400 g di foglie di spinaci novelli •    20 g di mandorle (anche non sbucciate) •    20 g di noci •    2 mele Golden o Renette •    150 g di mais lessato •    1 cipollotto •    10 datteri freschi •    4 cucchiai di olio extravergine di oliva •    2 limoni •    1 cucchiaio […]

Ricette della salute
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Ingredienti: •    2 L di vino rosso •    500 ml di succo di melograno •    200 ml di succo di mela non zuccherato •    250 g di mirtilli •    250 g di lamponi •    250 g di pesche •    250 g di fragole •    chiodi di garofano •    ¼ di radice di zenzero Come si […]