Contengono polifenoli
Le carote nere prevengono il cancro al colon
di oggisalute | 17 ottobre 2012 | pubblicato in Prevenzione
Le carote nere, una varietà che comincia a diffondersi anche nei supermercati italiani, è un’arma formidabile per mantenere in salute l’intestino e ridurre il rischio di cancro. Lo afferma uno studio dell’Università del Queensland pubblicato dalla rivista Food Chemistry.
Le carote nere, spiega Anneline Padayachee, l’autrice principale dello studio, contengono polifenoli, gli stessi composti che danno il colore al vino rosso o ai mirtilli. A differenza degli altri alimenti però, in questo caso i composti rimangono legati alle fibre presenti nella carota, e non diventano disponibili finchè non raggiungono il colon nella fase finale della digestione: “Una volta giunti nel colon – spiega l’esperta – i polifenoli attivano la loro funzione protettiva, contribuendo a mantenerlo sano e a prevenire i tumori”.
